——“肽黄金”替代鱼粉将为您大幅降低成本
一、鱼粉暴涨的原因及价格走势分析
国内鱼粉现货市场价格不断刷新历史新高，其涨幅触目惊心，已逼近15000元/吨关口。鱼粉价格屡创新高的原因是由于欧美养殖企业对鱼粉的抢购风潮，其次是智利地震引起的连锁反应进一步引发价格上扬。随着国内水产养殖旺季的到来，供应商惜售待沽，受这些因素的影响，预计鱼粉价格行情涨势难改。
二、进口鱼粉和肽黄金产品品质的差异
进口鱼粉从捕捞到运抵饲料厂，大约要经过2-3个月的时间，极易腐败变质。而肽黄金从产品出厂到饲料厂仓库，一般只需要7-15天时间。表1是进口鱼粉和肽黄金产品品质的比较：
表1 进口鱼粉和肽黄金在品质上的差异
项目 | 氧化可能性 | 盐分 | 品质稳定性 | 安全性 | 货源 | 掺假 | 配比量 | 运输时间 |
鱼粉 | 易氧化，酸败，导致品质变差 | 1.5-3% | 差，保存期3-6个月；易焦化、易褐色化 | 较差，易污染 | 严重不足，价格高企 | 利益驱使，掺假现象严重 | 由于价格等因素，导致配比受限 | 2～3个月 |
肽黄金 | 不易氧化，具发酵香味 | 不含 | 品质稳定，保存期12个月 | 好 | 充足，价格适中 | 无 | 无限量，大配比使用效果更佳 | 汽运3天 车皮6～10天 船运15天 |
三、肽黄金和鱼粉营养成分比较
表2 肽黄金与鱼粉营养成分比较 |
项目 | 进口鱼粉 | 肽黄金 |
猪消化能，Kcal/kg | 3600 | 3850 |
灰分，% | 12.4～20.8 | ≤7 |
砂分，% | 1.5～3 | 无 |
乳酸，% | 无 | ≥2 |
益生菌，cfu/g | 无 | ≥1.0×106 |
在鱼粉价格高企的形势下，不法厂商会在鱼粉中掺假以牟取暴利。掺假手段五花八门，如用淡水鱼粉替代进口鱼粉，在鱼粉中加入水解羽毛粉、蛋白精、尿素、氯化铵等。造假者掺假手段之高明，往往令资深的品管也很难鉴别真伪。
四、肽黄金替代鱼粉的原理及经济效益分析
蛋白质饲料的营养品质取决于必需氨基酸的种类、含量等因素，肽黄金与鱼粉的营养成分比较见表3：
表3 秘鲁鱼粉和肽黄金营养成分比较
比较项目 | 秘鲁鱼粉 | 肽黄金标准品 | 肽黄金2（等氮替代推算） | 差异值 |
粗蛋白% | 65 | 50 | 50×1.3=65 | 0 |
限制性氨基酸% | 总量 | 33.92 | 25.84 | 33.59 | -0.33 |
赖氨酸 | 4.90 | 3.04 | 3.95 | -0.95 |
蛋+胱氨酸 | 2.50 | 1.46 | 1.90 | -0.60 |
苏氨酸 | 2.70 | 2.05 | 2.67 | -0.03 |
色氨酸 | 0.75 | 0.59 | 0.77 | 0.02 |
精氨酸 | 3.38 | 3.36 | 4.37 | 0.99 |
异亮氨酸 | 3.00 | 2.21 | 2.87 | -0.13 |
亮氨酸 | 5.00 | 3.78 | 4.91 | -0.09 |
组氨酸 | 1.50 | 1.26 | 1.64 | 0.14 |
苯丙氨酸 | 2.39 | 2.60 | 3.38 | 0.99 |
缬氨酸 | 3.40 | 2.30 | 2.99 | -0.41 |
苯丙+酪氨酸 | 4.40 | 3.19 | 4.15 | -0.25 |
矿物质 | 钙，% | 4.00 | 0.52 | 0.68 | -3.32 |
总磷，% | 2.85 | 0.88 | 1.14 | -1.71 |
有效磷，% | 2.85 | 0.74 | 0.96 | -1.89 |
经济效益分析：
实际应用中从表4不难算出，每吨秘鲁鱼粉用1.3吨肽黄金按赖氨酸9.5kg、蛋氨酸6.0kg、苏氨酸0.3kg、磷酸氢钙105kg、石粉25kg添加（氨基酸及钙、磷部分也可以通过预混料添加平衡）即可实现二者营养价值相等。
表4 经济效益分析
原料 | 成本（元） | 差价（元） |
秘鲁鱼粉1吨+填充物（4000元/吨）0.3吨 | 14500×1.0＋4000×0.3 | 15700 |
肽黄金1.3吨 | 1.3×5000＋9.5×13＋6.0×40＋0.3×15＋0.105×2000＋0.025×130 | 7081 |
肽黄金降低成本 | 15700-7081 | 8619 |
肽黄金降低成本% | 8619/14200 | 54.90% |
注：上表中各原料成本为：肽黄金5000元/吨、赖氨酸13元/kg、蛋氨酸40元/kg、苏氨酸15元/kg、秘鲁鱼粉13000元/吨、填充物4000元/吨、磷酸氢钙2000元/吨、石粉130元/吨。秘鲁鱼粉标准来源美国feedstuffs饲料成分分析2006版
从表4可以看出按肽黄金1.3:1的比例替代鱼粉时，每替代1吨鱼粉即可降低成本8619元，按中型饲料厂每年减少200吨鱼粉用量计算，将至少产生172万元的纯利润。
如果该厂使用肽黄金和鱼粉的成本相同
X·1.0＋4000×0.3=7081 X=5881元/吨
所以当鱼粉的价格在5881元/吨以上时，该饲料厂使用肽黄金代替鱼粉都将节约成本
养殖中的应用实例
一见《饲料广角》等相关报道文章
2003年11月黄石健丰及湖北省农科院猪场以6%、8%肽黄金在断奶前期饲料中替代部分血浆蛋白粉、进口鱼粉、乳清粉（乳糖）且100%替代肠膜蛋白粉，断奶后期饲料中100%替代血浆蛋白粉、肠膜蛋白粉、部分替代鱼粉、乳清粉（乳糖）料肉比分别提高6%、8%，生长速度分别提高8%、10%。
2010年2月，江西华丰猪场仔猪保育前期料采用无鱼粉配方，肽黄金添加量达到12%，每头日均增重达到284克，经济效益十分显著。
五、结论
1、由于肽黄金蛋白质营养源于豆粕发酵酶解的的多肽，易被动物消化吸收利用，其蛋白质营养价值更高，可广泛应用于畜禽及特种水产各阶段。
2、肽黄金按1.3:1替代鱼粉，只需补充适量限制性氨基酸与矿物质即可实现二者营养价值相当，且能大幅度降低饲料成本。
3、与鱼粉相比，肽黄金来源广泛、货源充足；肽黄金在使用中适当补充氨基酸，不仅可以与鱼粉相媲美，并且避免了使用鱼粉所带来的安全隐患和造假之虑。
友情提示：
1、 据业内权威人士预测，鱼粉仍价格逐步拉升，鱼粉行情牛市难改。
2、 企业的成功之道：“有准备的一定赢过无准备的，早准备的一定赢过迟准备的！”
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